Il Natale di Sky Uno HD si addolcisce con Natale con Iginio Massari, alle 19.00 andiamo a conoscere meglio il maestro della pasticceria italiana in uno speciale in due episodi. Un racconto che spazia dagli inizi della sua carriera ad oggi, scorrendo tutti i suoi più grandi successi e le sue creazioni. L’ultimo premio ricevuto da Iginio Massari risale allo scorso novembre a Torino, da parte del Gambero Rosso, ma nel corso della sua carriera ha ottenuto più di 300 riconoscimenti, anche a livello internazionale.
Le sue sono opere eleganti e armoniche, delizia per il palato e per gli occhi, come dice lui stesso “La pasticceria nel suo essere è la tentazione del peccato di gola. È il cibo della trasgressione, del corpo per accontentare l’anima”. A Carnevale, sempre su Sky Uno HD, ci attende un secondo appuntamento con Iginio Massari.
Più particolari e innovativi saranno i dolci natalizi presentati nel corso del secondo episodio che con forme, colori e decorazioni cambiano la pasticceria delle feste. Scopriremo come si preparano i dolci all’interno del laboratorio di Iginio Massari e, grazie alla sua profonda conoscenza della scienza pasticcera, conosceremo i cambiamenti che la tecnologia ha portato nel mestiere.
Ma anche quali sono le regole (ferree) per garantire la qualità, la sua insofferenza verso le mode alimentari e l’improprietà di linguaggio nel lessico dolciario. Il collega Pierre Hermé ci racconta la precisione e disciplina assoluta di Massari, che lo rendono un vero fuoriclasse nel suo campo. Un esperto, poi, ci spiegherà l’eccezionalità del palato del pasticcere e la sua impressionante capacità di analisi organolettica delle materie prime.