Melaverde, puntata del 16 febbraio 2025: nel Roero e in Campania, info streaming

La puntata del 16 febbraio 2025 di Melaverde ha portato gli spettatori in un viaggio affascinante tra le eccellenze gastronomiche italiane. Il primo focus di Vincenzo Venuto sarà sulla zona del Roero, in Piemonte, mentre il secondo vedrà Ellen Hidding in Campania. Scopriamo tutte le anticipazioni di oggi.

Melaverde, la puntata del 16 febbraio 2025

Nel cuore del Roero, in Piemonte, una famiglia porta avanti da cinque generazioni una tradizione che unisce viticoltura e allevamento di vacche Piemontesi. Apparentemente, un esempio di dedizione e rispetto per il territorio. Tuttavia, un’analisi più approfondita solleva domande sulla reale sostenibilità di queste pratiche.

La famiglia in questione vanta una filiera chiusa che mette al primo posto il benessere animale e un’alimentazione sana, frutto della terra locale. Ma cosa significa realmente “filiera chiusa”? E quanto è sostenibile questo modello in un contesto economico globale sempre più competitivo?

Il viaggio della carne dalle colline del Roero fino a una storica macelleria di Torino sembra garantire qualità e tradizione. Tuttavia, emergono interrogativi sulle tecniche di frollatura utilizzate e sul reale impatto ambientale di questo processo. È possibile conciliare tradizione e innovazione senza compromettere la sostenibilità?

I servizi di oggi

Gragnano, in provincia di Napoli, è universalmente riconosciuta come la “città della pasta”. Un titolo prestigioso, ma cosa si cela realmente dietro questa fama?

Entrando in uno dei pastifici più antichi della città, si osserva un metodo di produzione che si definisce “ancora antico e artigianale”. Ma in un’epoca di automazione e produzione di massa, questa scelta è dettata dalla passione per la tradizione o dalla necessità di distinguersi in un mercato saturo?

Un pasticcere locale svela i segreti dei più famosi dolci della tradizione napoletana. Ma quanto di questi “segreti” è realmente sconosciuto? E quanto invece è frutto di strategie di marketing ben orchestrate per mantenere viva l’attenzione su prodotti che rischiano di essere dimenticati?

Le eccellenze italiane del Roero e di Gragnano rappresentano pilastri della cultura enogastronomica nazionale. Tuttavia, è fondamentale interrogarsi su come queste tradizioni possano evolversi in modo sostenibile, senza perdere la loro essenza, ma adattandosi alle sfide contemporanee.